KlikParimo – Kue lumpur adalah sejenis kue tradisional yang memiliki tekstur lembut dan aroma harum yang khas. Biasanya, kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, gula, telur, dan santan kental.
Seiring dengan perkembangan zaman, kue lumpur telah melewati perjalanan panjang dalam mempertahankan eksistensinya. Asal-usul kue ini dapat ditelusuri ke zaman kolonial, saat Indonesia masih menjadi tanah jajahan Belanda.
Kue ini dulu dikenal sebagai “Dutch mud cake” atau “kue lumpur Belanda,” mengacu pada warisan kuliner dari masa lalu. Namun, seiring dengan perubahan zaman dan budaya, kue ini telah diadaptasi menjadi cita rasa yang khas Indonesia.
Penyebutan “kue lumpur” mungkin terdengar sedikit aneh, tetapi sebenarnya berasal dari tekstur kue yang lembut seperti lumpur atau tanah liat. Kue lumpur umumnya dipanggang dalam cetakan khusus yang terdiri dari beberapa rongga kecil, mirip dengan cetakan muffin atau bolu kukus.
Selama proses pemanggangan, kue lumpur mengembang dengan lembut dan memiliki lapisan luar yang renyah sementara bagian tengahnya tetap lembut dan lezat. Kue lumpur sering dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga hingga pesta-pesta, atau bisa juga menjadi camilan yang sempurna untuk menemani secangkir teh di sore hari.
Resep Kue Lumpur Manis
Bahan untuk resep kue lumpur:
- 150 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
- Keju parut secukupnya (opsional)
Cara membuat kue lumpur sesuai resep:
- Dalam mangkuk, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan gula larut.
- Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan kental dan vanila. Aduk lagi hingga adonan halus dan rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan dan diolesi margarin.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama sekitar 20-25 menit, atau hingga bagian atas kue kecokelatan.
- Jika menggunakan keju parut, taburkan keju di atas kue sebelum kue matang.
- Angkat kue dari cetakan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
